– Se rafraîchir la bouche et la langue sur son épaule ruisselante
– Se régaler des gouttelettes salées
– Résister à l’envie de mordre à pleines dents le bras dodu
– Faire mijoter à feu doux sous le soleil
– Une fois cuit à point, laisser refroidir, déguster tiède
– Si la chair est trop sèche et chaude, faire macérer à nouveau dans l’océan pour l’attendrir, et déguster le tout bien frappé
– Commencer par sucer délicatement, avant de croquer et dévorer cru
